Dégustation commentée de la bière Señor Cacao de la microbrasserie Ras l'bock.

Quelques notes de base

Cara : Cara? Est-ce de l'or ? Liquide peut-être, mais en réalité il s'agit d'un des malts qui sert à la recette de la bière. Cara pour caramel ? Bien il y a au moins du caramel dans les ingrédients de cette bière.

Milk stout : Qu'est-ce que le milk stout? En fait, ce style de bière ne comporte pas de lait comme son nom l'indique, mais plutôt son sucre, le lactose. Celui-ci viendra aider à rendre la texture de la bière plus crémeuse et soyeuse. En quelque sorte, il s'agit d'un terme pour définir un stout sucré.

On remarque

L'étiquette épurée avec un humour décalé sur la Caramilk. On apprécie la liste d'ingrédients détaillée ce qui est assez rare. Les brasseurs amateurs s'y plairont sans doute.

Señor Cacao, Quando dit qu’il fait beau

À l'oeil, cette bière présente une mousse beige qui se dissipe mais laisse un cerceau tout au long de la dégustation.

Au nez, la vanille se fait sentir de même que le cacao qui apporte un côté sucré comme lorsque l'on ouvre un pot de cacao. Ce sont des arômes assez séduisants pour quelqu'un qui aime le chocolat !

En bouche, d'emblée on perçoit une amertume, comme si nous avions à faire à un café froid. Le cacao et la vanille viennent cependant nous rappeler la fraîcheur du produit et un côté sucré apporte une certaine rondeur. C'est léger, mais somme toute, agréable en termes de saveurs, puisque la texture est plutôt mince et ne supporte pas tellement le sucre de la bière.

En tant que tel, ce n'est pas la meilleure milk stout au monde. Les saveurs pourraient nous faire penser à la Vache Folle Milk Stout de Microbrasserie Charlevoix, mais si nous devions faire un parallèle avec une bière, la fameuse Aphrodisiaque de Dieu du Ciel! serait plus appropriée.

On veut goûter!

Cette bière à été distribuée dernièrement et est encore disponible dans les dépanneurs spécialisés en bières de microbrasserie. Consultez la liste de leurs points de vente pour avoir une meilleure idée d'où il est possible de se la procurer.

J'en profite pour vous glisser un mot sur la conquête des lignes (tap takeover) par la microbrasserie Ras l'bock qui aura lieu le dimanche 29 janvier, soit dimanche prochain. L'événement aura lieu à compter de 13h au Brouhaha situé sur De Lorimier à Montréal avec un accès libre à tous à partir de 13h00. La Señor Cacao y sera d'ailleurs en service, de même qu'une version en cask avec café et épices ajoutées.