Présentée pour une première fois à l'IBU (Immersion Brassicole Unique) l'année dernière, il faut dire qu'à ce moment elle a fait preuve d'un vif succès. Pour l'avoir servie moi-même à cet événement, il n'était pas rare de voir les mêmes personnes revenir en demander un autre verre. Quelques 500 litres de cette version ont été servies à l'IBU et au pub de Montréal sur la rue Laurier à cette occasion. Elle a d'ailleurs été en service quelques fois par la suite et même à ce dernier Mondial de la bière, en juin dernier, elle y était encore. Il faut se rendre à l'évidence que la Pale Ale qui met en vedette le houblon Mosaic fait très bonne impression.

On disait Pale Ale, mais il s'agit plutôt d'un nouveau style : la Ultra Pale Ale. Dans une publication de Jean-François Gravel mentionnait que c'est un style entre la Pale Ale et la IPA, une invention de leur part. On pourrait traduire ça par une Pale Ale plus houblonnée que la moyenne.

L'Ultra Mosaika est une version améliorée de la Pale Ale Mosaika utilisée pour essayer le houblon Mosaic, qui est un houblon utilisé davantage pour son aromatique. Elle titre à 5.4%.

En ayant un tel nom, l'Ultra Mosaika inspire la terminologie utilisée dans les bandes dessinées de super-héro. Le concept en a découlé pour se moquer gentiment des plus grosses brasseries, de leurs pratiques en marketing et de leur méthodes de production plus industrielles. Le concept diverge quand même un peu du thème religieux normalement utilisé par Dieu du Ciel! normalement... quoique la bande dessinée peut en être une pour certains...

La bande dessinée présente sur la caisse de 4 bouteilles, donne la place à une suite avec la mention À suivre... au bas de la caisse. Est-ce qu'on pourrait voir, par exemple, d'autres types de bières mono-houblon pour les tester ? Imaginez l'Ultra Idaho 7 qui combattra aux côtés de l'Ultra Mosaika ! Ça laisse beaucoup de place à l'imagination et la créativité si l'histoire continue.

La bière

La bière se présente bien sous un soleil jaune aux reflets orangés, quand même lumineuse. Elle porte un collet très généreux, il faut la verser délicatement. Des arômes fruités de tangerine, florales et herbales s'en dégagent. Une belle amertume quand même puissante vient rapidement prendre la place. Elle y reste quand même quelques secondes avant de s'estomper. La texture s'en également sort bien avec un corps moyen. Elle descend bien par une journée chaude pour combattre notre soif !

Apparence Arômes Goût Texture Note globale
4/5 4/5 4/5 3/5 75 %

Prix payé: 9.99$ pour une caisse de 4 bouteilles de 341 ml, avant taxes et consigne.