La Sauvignon Blanche Réserve, de la Microbrasserie La Memphré, se décrit comme une « bière de blé affinée en barriques de chêne ». Elle est brassée avec un moût de sauvignon et élevée en barriques de chêne de vin blanc.

La bière versée révèle une couleur jaune paille trouble. Elle se coiffe d'un collet blanc qui persiste.

Elle dévoile des arômes citronnés au premier abord pour immédiatement laisser la place à la levure qui lui confère des saveurs d'épices tel que le poivre et le poivre rose. On aurait dit une levure de saison belge, mais il semble que ce soit plutôt une levure de champagne.

Au goût on a une pointe de poivre rose suivi du sauvignon blanc. C'est à la fois fruité et boisé, avec des fruits tels que le raisin et la pomme. On a vraiment le bois de chêne, mais d'une façon délicate.

En se réchauffant, d'autres arômes surgissent. On évoquait la pomme plus tôt au goût, on sens un côté plus floral qui nous infère des fleurs de pommier avec un petit côté sucré mielleux.

Sucrée, par le côté fruité, mais dans les faits, la bière se révèle plutôt sèche en finale. La texture est moelleuse, tel qu'énoncé sur la bouteille, le blé aidant probablement à cet effet.

Le prix à environ 6$ pour une bouteille à 500ml est vraiment une bonne affaire. C'est vraiment un bon rapport qualité-prix. À ce prix on peut prendre deux bouteilles et se les partager lors d'un souper à deux. La bière se marie très bien avec des plats de pâtes, fruits de mer et poisson. Cette bière est à traiter comme... un vin finalement !

Arômes Apparence Goût Texture Note globale
3.5/5 4.5/5 4/5 4/5 80 %

Prix payé : 5.99 pour 500ml (hors taxes et consigne)